Uzená krkovička pečená na tymiánu a zelenině
Přísady:
Uzená vepřová krkovice, mrkev, celer, petržel, cibule, česnek, sádlo, masový vývar, čerstvý tymián, bobkový list, celý černý pepř, nové koření, sůl. Postup:
Mrkev, petržel a celer důkladně očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Na rozehřáté sádlo nasypeme oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, připravenou zeleninu, na plátky nakrájený česnek, přidáme bobkové listy a kuličky celého pepře spolu s novým kořením. Vše orestujeme a přidáme maso posypané lístky čerstvého tymiánu a opečeme ho ze všech stran. Podlijeme masovým vývarem a dáme péct do trouby předem vyhřáté na 180°C. Upečené maso vyjmeme, zeleninu propasírujeme, podle potřeby zředíme vývarem, dochutíme čerstvě mletým pepřem a solí. Pro zjemnění přidáme hrudku studeného másla.
Pečenou uzenou krkovičku nakrájíme na plátky, přelijeme zeleninovou omáčkou a podáváme s bramborovou kaší.