Vepřové soté s kuřecími játry a zeleninou
Přísady:
Vepřová pečeně, kuřecí játra, jasmínová rýže, česnek, pálivá paprička, cherry rajská jablíčka, červená paprika, máslo, jarní cibulka, olivový olej, čerstvý rozmarýn, mletá sladká paprika, pepř, sůl.Postup:
Do menšího hrnce s rozehřátým olejem nasypeme rýži, osolíme a za občasného míchání krátce orestujeme. Potom zalijeme vroucí vodou asi centimetr nad povrch rýže, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby vyhřáté na 220°C přibližně na deset až patnáct minut. Během pečení rýži promícháváme. Hotovou rýži necháme ve vypnuté zavřené troubě dojít.
Očištěnou vepřovou pečeni nakrájíme na tenké nudličky a kuřecí játra na menší kousky. Zprudka restujeme v pánvi s rozehřátým olivovým olejem. Přidáme česnek a pálivou papričku nakrájené na plátky. Jakmile se maso zatáhne, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Do pánve vložíme cherry rajská jablíčka překrojená na poloviny, červené papriky nakrájené na větší kusy a bílé části jarní cibulky nakrájené na plátky. Ochutíme nasekaným rozmarýnem a za občasného míchání opékáme, dokud zelenina nezměkne. Potom přidáme máslo, přisypeme mletou papriku, krátce orestujeme, podlijeme trochou vody a na mírném ohni krátce povaříme.
Vepřové soté podáváme s jasmínovou rýží posypané nasekanou zelenou částí jarní cibulky.