Bulgurový tabuleh s panenkou
Přísady:
Vepřová panenka, bulgur, brokolice, cherry rajská jablíčka, okurka, citron, olivový olej, vlašské ořechy, sezamové semínko, čerstvá petrželka, sušený česnek, pepř, sůl.Postup:
Bulgur nasypeme do mísy, zalijeme vroucí vodou v poměru uvedeném na obalu, necháme půl hodiny stát, nebo dokud bulgur nezměkne. Pak ho necháme kompletně zchladnout. Brokolici najemno rozmixujeme, smícháme s bulgurem a kousky okurky. Podle chuti osolíme, opepříme čerstvě mletým pepřem a dochutíme citronovou šťávou a olivovým olejem. Dáme zatím stranou. Vepřovou panenku očistíme, omyjeme, osušíme, potřeme olivovým olejem a důkladně osolíme a opepříme. Jádra vlašských ořechů nahrubo nasekáme nebo rozmixujeme, smícháme se sezamovým semínkem a sušeným česnekem a pepřem. Ve směsi panenku pečlivě obalíme a dáme na olejem vymazaný pekáček. Vložíme do trouby předehřáté na 200°C a pečeme deset minut, pak do pekáčku přidáme cherry rajská jablíčka a pečeme společně pět minut. Servírujeme společně s bulgurem, posypané nahrubo nasekanou čerstvou petrželkou.