Krkovice s ciderem, hořčicí a javorovým sirupem
Přísady:
Vepřová krkovice, česnek, jablko, jablečný cider, javorový sirup, dijonská hořčice, med, třtinový cukr, olivový olej, citron, rukola, mleté chilli, pepř, sůl.Postup:
Nejprve si připravíme salát. Prošleháme tekutý med, citronovou šťávu, olivový olej, sůl a čerstvě namletý pepř. Do misky dáme rukolu a přidáme k ní jablko nakrájené na sirky. Zalijeme připravenou medovou zálivkou a důkladně promícháme. Rozehřejeme gril. Krkovici, omyjeme, osušíme, vykostíme a nakrájíme na plátky. V rendlíku připravíme glazuru. Smícháme jablečný cider, javorový sirup, dijonskou hořčici, chilli a osolíme. Přivedeme k varu. V malé misce promícháme prolisovaný česnek s třtinovým cukrem, chilli kořením, solí a olivovým olejem. Vznikne směs, která konzistencí připomíná pastu. Z obou stran jí potřeme plátky krkovice. Maso položíme na rozpálený gril a potíráme ho glazurou ze cideru. Grilujeme dvě minuty, pak maso otočíme a potíráme i z druhé strany. Stejným způsobem maso ještě několikrát obrátíme a potřeme. Krkovice potřebuje na grilu asi deset minut. Podáváme s připraveným salátem.