Toskánské vepřové s česnekovou kaší
Přísady:
Vepřová plec, brambory, česnek, máslo, zakysaná smetana, sušené chilli papričky, olivový olej, kmín, čerstvý rozmarýn, čerstvé oregano, pepř, sůl.Postup:
Každou palici česneku dáme na jeden kus alobalu, zastříkneme olivovým olejem, asi dvě lžíce na každou palici, osolíme a opepříme. Těsně zabalíme a dáme na padesát minut péct do trouby vyhřáté na 190°C. Pak vyjmeme a teplotu v troubě snížíme na 140°C. Kmín promícháme s drcenou chilli papričkou, nasekaným čerstvým rozmarýnem a oreganem. Omytou vepřovou plec osušíme a ze všech stran osolíme a opepříme. Na rozpálené pánvi lehce potřené olivovým olejem maso ze všech stran osmahneme, necháme zhnědnout a zatáhnout. Pak do masa vetřeme olivový olej a obalíme ho ve směsi koření a bylinek. Dáme do pekáče a čtyři hodiny pečeme doměkka.
Ke konci pečení uděláme bramborovou kaši. Oloupané brambory uvaříme doměkka v osolené vodě, slijeme, rozmačkáme spolu s máslem a smetanou. Vyšleháme dohladka, podle chuti osolíme, a nakonec do kaše vmícháme vymačkaný upečený česnek.
Upečenou vepřovou plec nakrájíme na plátky, přelijeme výpekem a podáváme s připravenou kaší.