Vepřová panenka s okurkovým salátem
Přísady:
Vepřová panenka, salátová okurka, česnek, luštěninové klíčky, limetka, sójová omáčka, slunečnicový olej, tmavý třtinový cukr, čerstvý koriandr, celý červený pepř, mletý černý pepř.Postup:
V misce smícháme sójovou omáčku, třtinový cukr, prolisovaný česnek, slunečnicový olej a čerstvě mletý černý pepř. Vepřovou panenku očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na silnější medailonky. Maso obalíme v připravené marinádě a necháme na chladném místě chvíli marinovat. Pak vepřové medailonky zprudka opečeme z každé strany čtyři až pět minut z každé strany na rozpálené pánvi s troškou slunečnicového oleje. Salátovou okurku nakrájíme na špalíky, smícháme je s klíčky a nasekaným čerstvým koriandrem.
Medailonky z vepřové panenky podáváme s okurkovým salátem a porce doplníme skrojky limetky.