Pečená krkovička
Přísady:
Vepřová krkovice, třtinový cukr, sušený česnek, chilli, kajenský pepř, sušená šalvěj, sušená majoránka, mletá pálivá paprika, drcený kmín, mletý černý pepř, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici vcelku omyjeme, očistíme, osušíme a necháme chvíli stát při pokojové teplotě. V misce smícháme třtinový cukr, mletou pálivou papriku, sušený česnek, chilli, kajenský pepř, čerstvě mletý černý pepř, drcený kmín, majoránku, sušenou šalvěj a sůl. Tuto kořenící směs pečlivě vetřeme do vepřové krkovice, vložíme ji do pekáče, posypeme zbytkem kořenící směsi a dáme na pár minut zprudka péct při teplotě 220°C. Asi po deseti minutách teplotu v troubě snížíme na 150°C a pečeme asi dvě hodiny. Upečenou krkovičku necháme asi deset minut odstát a pak ji krájíme na plátky. Podáváme s pečeným bramborem, nebo jen tak s čerstvým křupavým chlebem.