Kuře s mangovou omáčkou
Přísady:
Kuřecí prsa, cibule, mango, smetana ke šlehání, rostlinný olej, kuřecí vývar, mletá sladká paprika, pepř, sůl. Postup:
Kuřecí prsa očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně velké kousky. Osolíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zralé mango oloupeme a nakrájíme na menší kostky. V pánvi rozehřejeme lžíci rostlinného oleje a připravenou cibuli na něm orestujeme dozlatova. Přidáme mango i se šťávou, co z manga vytekla při krájení. Zaprášíme mletou paprikou a lehce osolíme. Zředíme kuřecím vývarem, přilijeme smetanu a necháme na mírném ohni vařit pět až deset minut, dokud mango zcela nezměkne a omáčka se lehce nezredukuje. Odstavíme z plotny a rozmixujeme dohladka. Ve větší vysoké pánvi rozpálíme lžíci rostlinného oleje a opečeme na něm kuřecí maso dozlatova. Pracujeme při vysoké teplotě. Jde o to, aby na mase vznikla krusta. Jakmile je maso dostatečně opečené, vlijeme do pánve rozmixovanou mangovou omáčku a důkladně promícháme. Nakonec dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem. Pokud by bylo mango málo sladké a omáčka příliš kyselá, můžeme nakonec vmíchat lžičku medu. Jako přílohu podáváme vařenou rýži nebo pohanku.