Trhaná kuřecí prsa s BBQ
Přísady:
Kuřecí prsa, řapíkatý celer, cibule, česnek, rajčatový protlak, rajčatové pyré, kuřecí vývar, sušená cibule, sušený česnek, rostlinný olej, cukr, kajenský pepř, mletá uzená paprika, chilli koření, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa očistíme, omyjeme, osušíme, odřízneme z nich přebytečný tuk a zatím necháme vcelku. Cibuli a celer oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Oloupané stroužky česneku nasekáme najemno nebo prolisujeme. V misce smícháme mletou uzenou papriku, čerstvě mletý pepř, mleté chilli, sušenou cibuli, sušený česnek a kajenský pepř. Ve větším hlubším hrnci s dobře těsnící pokličkou rozpálíme rostlinný olej, přidáme drobně nakrájenou cibuli a celer, osolíme a orestujeme, až bude cibule dosklovata, potrvá to zhruba čtyři až pět minut. Ke konci restování přidáme připravený česnek. Potom vmícháme rajčatový protlak a krátce osmahneme. Hrnec částečně odstavíme z ohně, vsypeme do něj připravenou směs koření, dobře vše promícháme a zředíme kuřecím vývarem. Vrátíme hrnec na oheň, přidáme rajčatové pyré a cukr, dobře promícháme a pomalu přivedeme k varu. Do vroucí omáčky vložíme připravená kuřecí prsa a pomalu dusíme na mírném ohni asi půl hodiny. Odstavíme z plotny a necháme pod pokličkou ještě čtvrt hodiny dojít. Měkké maso vybereme na tác a pomocí dvou vidliček ho roztrháme na vlákna. Natrhané maso vrátíme do omáčky, případně krátce prohřejeme a podáváme.
Trhané maso chutná skvěle s bramborovou kaší i s těstovinami, můžeme ho zabalit do tortilly, použít jako náplň pita chleba nebo se salátem, cibulí a kyselými okurkami do hamburgerových bulek.