Kuřecí kousky v kokosovém mléce
Přísady:
Kuře, batáty, kokosové mléko, česnek, olivový olej, vinný ocet, plnotučná hořčice, sójová omáčka, med, mletá uzená paprika, oregano, estragon, bazalka, pepř čtyř barev, sůl. Postup:
Kuře vykostíme, zbavíme kůže a maso nakrájíme na menší kousky. V míse smícháme kokosové mléko, olivový olej, med, plnotučnou hořčici, sójovou omáčku a vinný ocet. Potom postupně přidáváme mletou uzenou papriku, sušené oregano, estragon, bazalku, prolisovaný česnek, čerstvě namletý pepř čtyř barev a sůl. Dobře prošleháme a do marinády naložíme připravené osušené kuřecí maso. Necháme marinovat na chladném místě nejlépe přes noc. Druhý den marinované kuřecí maso opečeme buď na pánvičce nebo na kontaktním grilu dozlatova. Maso po orestování nezapomeneme ještě přelít výpekem.
Jako přílohu si připravíme batátové hranolky. Batáty oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na zhruba jeden centimetr široké a půl centimetru vysoké hranolky. Zakápneme olivovým olejem, obalíme a posypeme sušeným oreganem, sušenou bazalkou a mletou uzenou paprikou. Osolíme a opepříme podle chuti. Dáme na pekáček a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Pečeme půl hodiny a pak zapneme gril ideálně s cirkulací zhruba na deset minut. Hranolky hlídáme, aby se nespálily.
Kuřecí kousky v kokosovém mléce podáváme s batátovým hranolky.