Sladkokyselá křidélka s okurkovým salátem
Přísady:
Kuřecí křídla, salátová okurka, chilli paprička, citron, kečup, sójová omáčka, med, třtinový cukr, sezamový olej, řepkový olej, slunečnicový olej, kukuřičný škrob, sezamové semínko, grilovací koření, mletý zázvor, mleté chilli, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí křídla očistíme a omyjeme. Vložíme je na čtvrt hodiny do hrnce s vroucí osolenou vodou. Maso pak vyjmeme z hrnce a dobře osušíme papírovou utěrkou. Pak křídla osolíme, opepříme, přidáme grilovací koření a obalíme v kukuřičném škrobu. Do rendlíku dáme slunečnicový olej, sójovou omáčku, citronovou šťávu, kečup, med, mleté chilli, mletý zázvor, třtinový cukr, lžičku sezamového oleje a zředíme vodou. Přivedeme k varu a pak necháme na mírném plameni zredukovat do zhoustnutí. Řepkový olej nalijeme do hrnce do vyšší vrstvy, aby nám vznikla lázeň na smažení. Olej dobře rozpálíme a křídla v něm smažíme zhruba šest minut. Pak po jednom křídla vyndáme kleštěmi a položíme na plech vyložený papírovými ubrousky. Křídla potřeme připravenou omáčkou ze všech stran.
Salátovou okurku omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Chilli papričku rozpůlíme, zbavíme semínek a nasekáme ji na drobné kostičky. V misce smícháme třtinový cukr, vodu, šťávu z citronu, připravenou chilli papričku a sezamový olej. Zálivkou přelijeme nakrájené okurky, posypeme sezamovými semínky a promícháme.
Sladkokyselá křidélka podáváme s okurkovým salátem.