Kuřecí kuličky na zeleném kari
Přísady:
Mleté kuřecí maso, jarní cibulka, česnek, vejce, strouhanka, bramborový škrob, zelená kari pasta, chilli paprička, kokosové mléko, čerstvé hráškové lusky, cuketa, červená paprika, zelený hrášek, rostlinný olej, čerstvá listová petržel, kurkuma, pepř, sůl.Postup:
Do misky dáme mleté kuřecí maso, přidáme vejce, jemně nasekanou jarní cibulku a čerstvou petrželku, prolisovaný česnek, zahustíme strouhankou a bramborovým škrobem. Podle chuti přidáme sůl a čerstvě namletý pepř. Vše promícháme a ze vzniklé směsi uděláme menší kuličky. Necháme chvilku v chladu a zatím připravíme omáčku. Do hluboké rozehřáté pánve dáme rostlinný olej a na něm za stálého míchání necháme rozvonět zelenou kari pastu. Přidáme nasekaný česnek, kurkumu, jemně nasekanou chilli papričku bez semínek, promícháme a zalijeme kokosovým mlékem. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a přidáme očištěné a konců zbavené lusky, zhruba po pěti minutách i na proužky nakrájenou červenou papriku a mladou cuketu nakrájenou na půlkolečka. Necháme na sníženém stupni tepla pár minut probublávat, aby zelenina zůstala na skus a přidáme kuličky hrášku. Na menší rozehřátou pánev nalijeme vyšší vrstvu oleje a zvolna v něm opečeme připravené kuřecí kuličky. Usmažené kuličky dochutíme připravenou kari omáčkou, solí a čerstvě namletým pepřem. Podle potřeby můžeme zahustit lžičkou bramborového škrobu rozmíchaným v trošce studené vody.
Kuřecí kuličky na zeleném kari podáváme s rýží v samostatné misce.