Kuřecí prsa s chřestem a parmazánovou kaší
Přísady:
Kuřecí prsa, brambory, smetana, kuřecí vývar, slunečnicový olej, česnek, máslo, bílý chřest, parmazán, olivový olej, čerstvá petrželka, pepř, sůl.Postup:
Omytá a osušená kuřecí prsa z obou stran osolíme, opepříme a orestujeme v rozehřáté pánvi na slunečnicovém oleji dozlatova. Přendáme do zapékací mísy a přidáme oloupané stroužky česneku. Mírně podlijeme vodou a vložíme do trouby předehřáté na teplotu 200°C, pečeme asi dvacet minut. Během pečení maso přeléváme výpekem. Mezitím oloupeme brambory a nakrájíme je na menší kousky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme a rozšťoucháme na kousky. Přidáme nakrájené máslo pokojové teploty, horkou smetanu a metlou vymícháme do hladké kaše. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem podle chuti, nakonec vmícháme nastrouhaný parmazán. Upečená kuřecí prsa vyjmeme a zabalíme je do alobalu, výpek přelijeme do menšího rendlíku a přivedeme k varu. Zředíme kuřecím vývarem, vmícháme nastrouhaný parmazán a vaříme dvě až tři minuty, dokud omáčka mírně nezhoustne. Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Chřest oloupeme, krátce orestujeme na olivovém oleji, a nakonec osolíme a opepříme. Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky a podáváme je s bramborovou kaší, chřestem a výpekem. Vše ozdobíme hoblinkami parmazánu a čerstvou petrželkou.