Trhaná vepřová krkovice a bramborová kaše s křenem a jablky
Přísady:
Vepřová krkovice, brambory, zelená jablka, křen, česnek, černé pivo, plnotučné mléko, máslo, kmín, pepř čtyř barev, sůl.Postup:
Vepřovou krkovici s kostí omyjeme, přendáme do pekáče, zasypeme hrubě nakrájeným česnekem, kmínem, solí, čerstvě namletým pepřem a podlijeme černým pivem. Vložíme do trouby předehřáté na teplotu 180°C a pečeme hezky doměkka zhruba hodinu a půl. Jakmile je maso upečené, vyjmeme ho z pekáče, necháme trochu vychladnout a pomocí dvou vidliček natrháme na kusy. Výpek scedíme a zredukujeme v rendlíku na plotně. Do omáčky přisypeme jádřinců zbavená a na kostičky nakrájená zelená jablka a prohřejeme spolu s natrhaným masem.
Brambory oloupeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme doměkka v osolené vroucí vodě. Scedíme a brambory vyšleháme spolu s ohřátým mlékem a máslem do hladké kaše, kterou potom ochutíme nastrouhaným křenem.
Trhané vepřové maso podáváme s ochucenou bramborovou kaší.