Pivní krkovice se zapečenými bramborami
Přísady:
Vepřová krkovice, anglická slanina, brambory, cibule, česnek, černé pivo, zakysaná smetana, sušená rajská jablíčka, vejce, máslo, mletá paprika, pepř, sůl. Postup:
Vepřovou krkovici očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Pak osolíme, jemně opepříme a vložíme do připraveného pekáče, aby bylo co nejméně volného prostoru mezi masem. Posypeme na plátky nakrájenou cibulí a česnekem. Navrch položíme plátky anglické slaniny a zalijeme černým pivem tak, aby vše bylo zalité. Přikryjeme a vložíme do trouby vyhřáté na teplotu 180°C. Pečeme zhruba hodinu a půl, před koncem odkryjeme a dopečeme na zlatavou barvu.
Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a promícháme s prolisovaným česnekem, solí, mletou paprikou a nasekanými sušenými rajskými jablíčky. Zapékací misku nebo pekáček důkladně vytřeme máslem, vložíme do něj okořeněné brambory a dáme péct do horké trouby. Po změknutí brambor ušleháme vejce se zakysanou smetanou, nalijeme na brambory a zapečeme.
Pivní krkovici podáváme přelitou výpekem se zapečenými bramborami.