Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Jizerský plněný vepřový kotlet

Přísady:

Vepřové kotlety, anglická slanina, čerstvé houby, vejce, solamyl, tuk, nové koření, bobkový list, pepř, sůl.

Postup:

Nakrájenou cibulku osmažíme na drobně pokrájené anglické slanině, na ni přidáme nakrájené houby a na závěr přidáme vejce. Dochutíme pepřem a solí. Vepřové kotlety opatrně rozkrojíme tak, že ze strany od kosti prořízneme kapsu a tu naplníme připravenou houbovou směsí a sešpendlíme. Kotlety osolíme, opepříme a zprudka je orestujeme na rozpáleném tuku, aby se maso zatáhlo, pak podlijeme trochou horké vody, přidáme nové koření a bobkový list, a dáme pod pokličkou do předehřáté trouby. Pečeme doměkka. Potom maso vyjmeme, šťávu zahustíme solamylem, krátce povaříme a přecedíme. Vepřové kotlety podáváme přelité šťávou a jako příloha se hodí bramborové placky nebo špalíky s bramborového těsta.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>