Karbanátky z vepřových jater
Přísady:
Vepřová játra, cuketa, smetana, vejce, česnek, kysaná smetana, hrubozrnná hořčice, sýr Gouda, citron, cukr, řepkový olej, chilli koření, pepř, sůl. Postup:
Vepřová játra očistíme, zbavíme blan, omyjeme a rozmixujeme, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, přidáme vejce, prolisovaný česnek, smetanu, nastrouhaný sýr a cuketu i se slupkou a podle chuti okořeníme chilli. Vše důkladně promícháme a dáme do lednice na hodinu odležet. Mezitím v misce promícháme na dip kysanou smetanu, hrubozrnnou hořčici, prolisovaný česnek a špetku cukru. Ochutíme čerstvě namletým pepřem, solí a zakápneme citronovou šťávou. Lžící nabíráme odleželou masovou hmotu a klademe na pánev s rozehřátým řepkovým olejem. Opečeme z obou stran.
Karbanátky z vepřových jater podáváme s bramborem, bramborovou kaší nebo se zeleninou vařenou v páře. Doplníme připraveným dipem.