Vepřové závitky s houbami
Přísady:
Vepřová krkovice, lesní houby, cibule, česnek, vejce, smetana ke šlehání, plnotučná hořčice, sádlo, čerstvý tymián, kmín, pepř, sůl. Postup:
Na rozehřátém sádle osmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme očištěné a na plátky nakrájené lesní houby, jemně nasekaný česnek, osolíme a podusíme doměkka. Přimícháme rozklepnutá a rozšlehaná vejce, zasmažíme, stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Vepřovou krkovici vykostíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a rozklepeme dotenka. Plátky masa osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a potřeme plnotučnou hořčicí. Na každý dáme lžíci připravené houbové smaženice a opatrně zamotáme. Spojem dolů položíme do přiměřeně velkého pekáčku, obložíme na proužky nakrájenou cibulí a přidáme snítky čerstvého tymiánu. Zalijeme smetanou ke šlehání. Přikryté vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi hodinu a půl doměkka. Pak odkryjeme, závitky podle potřeby a barvy otočíme a dopečeme dozlatova.
Vepřové závitky s houbami podáváme s pečenými bramborami nebo bramborovou kaší. Můžeme také zvolit těstoviny nebo rýži.