Panenka v houbové omáčce
Přísady:
Vepřová panenka, čerstvé houby, hladká mouka, cibule, masový vývar, plnotučná hořčice, rostlinný olej, mletá sladká paprika, pepř čtyř barev, sůl. Postup:
Vepřovou panenku očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky zhruba tři centimetry silné. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a poprášíme mletou paprikou z obou stran. Na dvou lžících rozehřátého rostlinného oleje zesklovatíme drobně nakrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou, krátce opražíme, přidáme plátky vepřové panenky a rychle opečeme. Podlijeme masovým vývarem, přidáme plnotučnou hořčici a na mírném ohni dusíme doměkka. Na trošce rostlinného oleje osmahneme očištěné a na plátky nakrájené čerstvé lesní houby. Osmahnuté houby vmícháme do omáčky k masu, a ještě krátce podusíme doměkka.
Vepřovou panenku v houbové omáčce podáváme s knedlíkem nebo s rýží.