Kotlety se sladkokyselou omáčkou
Přísady:
Vepřové kotlety, uzená slanina, šunka, cibule, sladkokyselé okurky, sladkokyselé cibulky, máslo, rostlinný olej, krupicový cukr, ocet, hladká mouky, mléko, konzervované papriky, nové koření, bobkový list, pepř, sůl. Postup:
Uzenou slaninu nakrájíme na malé kostičky a v hlubší pánvi rozškvaříme, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přisypeme krupicový cukr, přihodíme nové koření, bobkový list, přilijeme ocet, zaprášíme hladkou moukou a pilně mícháme, aby se mouka nespálila. Když je mouka opražená do světle hnědé barvy, zředíme mlékem a stále mícháme. Podle potřeby mléko po troškách přiléváme, aby omáčka měla správnou hustotu. Osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Když se mouka dostatečně provaří, vyndáme bobkové listy, omáčku rozmixujeme a přecedíme. Podle potřeby opět zředíme mlékem. Do omáčky vmícháme nadrobno nakrájené okurky, konzervované papriky a celé cibulky. Nakonec přidáme na másle opečené kousky šunky a podle potřeby omáčku dochutíme solí, pepřem, octem nebo cukrem. Na dochucení můžeme použít i trochu láku z okurek. Vepřové kotlety omyjeme, osušíme na okraji několikrát nařízneme a naklepeme. Maso z obou stran osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a kotlety na něm z obou stran opečeme dozlatova. Opečené vepřové kotlety podáváme přelité připravenou sladkokyselou omáčkou. Jako přílohu podáváme vařenou rýži, brambory a lze použít i těstoviny.