Játra na cibulce s houbami a slaninou
Přísady:
Vepřová játra, anglická slanina, lesní houby, cibule, sádlo, sójová omáčka, kukuřičný škrob, pepř, sůl.Postup:
Na rozehřátém sádle osmahneme najemno nakrájenou cibuli, přidáme omytá a na menší kousky nakrájená vepřová játra, necháme zatáhnout, opepříme čerstvě namletým pepřem, lehce podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka. Anglickou slaninu nakrájíme na kostičky, dáme opražit na suchou rozpálenou pánev, přidáme pečlivě očištěné a na plátky nakrájené čerstvé lesní houby, osolíme, mírně podlijeme a dusíme. Nejprve pod poklicí, pak odkryjeme a necháme veškerou vodu zcela odpařit. K játrům a cibulce přidáme houbovou směs a přivedeme k varu. V malém množství studené vody rozmícháme kukuřičný škrob, přilijeme k játrům a krátce povaříme. Nakonec vmícháme sójovou omáčku a už nevaříme.
Játra na cibulce s houbami a slaninou podáváme s vařenou rýží nebo jen s čerstvým křupavým pečivem.