Vepřová plec ve smetanových kedlubnách
Přísady:
Vepřová plec, kedlubny, cibule, česnek, masový vývar, smetana ke šlehání, hladká mouka, rostlinný olej, tymián, pepř, sůl.Postup:
Vepřovou plec očistíme, omyjeme, osušíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji osmahneme najemno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme kostky masa, které necháme ze všech stran zatáhnout a následně vsypeme rozvonět drobně nasekaný česnek a tymián. Maso podlijeme troškou masového vývaru a dusíme pod poklicí na mírném ohni doměkka. Maso nenecháváme zbytečně ponořené, jen tolik, kolik je nutné. Dle potřeby v průběhu dušení mícháme a podléváme. Když je maso měkké, přisypeme oloupané a na kostičky nakrájené kedlubny a dodusíme i kedlubny tak, aby byly na skus. Pak zaprášíme hladkou moukou, vše promícháme a necháme krátce povařit. Zjemníme smetanou, necháme probublat, případně dochutíme solí a pepřem.
Vepřovou plec ve smetanových kedlubnách podáváme s vařeným bramborem, těstovinami nebo s rýží.