Vepřové nudličky v pikantní omáčce s houbami a sýrem
Přísady:
Vepřová kýta, cibule, česnek, chilli paprička, sušené lesní houby, masový vývar, smetana, rostlinný olej, tvrdý sýr, světlá sójová omáčka, pepř, sůl. Postup:
Omytou a osušenou vepřovou kýtu nakrájíme přes vlákno na plátky, mírně naklepeme, a ještě nakrájíme na nudličky. Maso lehce osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, dáme do uzavíratelné misky, přidáme sójovou omáčku, prolisovaný česnek a rukou dobře promícháme. Uzavřené dáme na půl hodiny odležet na chladné místo. Zatím namočíme sušené houby do misky s teplou vodou. Rozehřejeme hlubokou pánev, přidáme rostlinný olej a necháme na něm zesklovatět drobně nakrájenou cibuli. Do základu vložíme odleželé maso a restujeme asi pět minut. Přidáme na drobné kousky nakrájenou chilli papričku zbavenou semínek, scezené houby, vodu z nich zachytíme, a ještě tři minuty restujeme. Podlijeme vodou z hub a necháme odpařit, pak přilijeme podle potřeby teplý masový vývar. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni do změknutí. Zjemníme smetanou, podle potřeby přisolíme a vmícháme nastrouhaný sýr.
Vepřové nudličky v pikantní omáčce podáváme s rýží, těstovinami nebo bramborovou kaší. Porce ještě mírně posypeme hrubě nastrouhaným tvrdým sýrem.