Kuře hanácké selky
Přísady:
Kuře, brambory, cibule, zelená paprika, červená paprika, rajská jablíčka, máslo, smetana ke šlehání, olivový olej, čerstvá petrželka, mletá sladká paprika, drcený kmín, pepř, sůl. Postup:
Očištěné kuře omyjeme, osušíme a naporcujeme. Porce kuřete osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a posypeme mletou sladkou paprikou. Máslo rozehřejeme s olivovým olejem a okořeněné porce kuřete osmahneme ze všech stran dočervena. Maso vyjmeme a na výpek vhodíme jemně nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájené zelené a červené papriky, chvíli opékáme a pak přidáme nakrájená rajská jablíčka. Předem uvařené, oloupané a vychladlé brambory nakrájíme na silnější plátky a vyložíme jimi dno máslem vymaštěného pekáčku. Osolíme a mírně posypeme drceným kmínem. Na brambory rozložíme opečené porce kuřete, přelijeme podušenou zeleninovou směsí, vše zalijeme smetanou ke šlehání, vložíme do trouby předehřáté na 200°C a zprvu přikryté alobalem a potom odkryté pečeme asi čtyřicet minut. Podáváme bohatě posypané hrubě nasekanou čerstvou petrželkou.