Zapečená kuřecí prsa na středomořský způsob
Přísady:
Kuřecí prsa, mrkev, červená paprika, žlutá paprika, cibule, česnek, rajčatový protlak, med, černé olivy, bílé víno, olivový olej, konzervovaná krájená rajská jablíčka, čerstvý rozmarýn, čerstvá listová petržel, sušená bazalka, sušené oregano, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme a podélně rozkrojíme, aby z každého vznikly dva plátky. Osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme trochu olivového oleje a prsa z obou stran zprudka opečeme. Pak je vyndáme na talíř. Na výpeku orestujeme oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli a očištěnou mrkev. Přidáme na plátky nakrájenou červenou a žlutou papriku, prolisovaný česnek, rajčatový protlak a krátce vše orestujeme. Přilijeme bílé víno, necháme odpařit alkohol a vmícháme konzervovaná krájená rajská jablíčka. Omáčku ochutíme medem, jemně nasekaným čerstvým rozmarýnem, sušeným oreganem a bazalkou. Osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Do pekáčku dáme plátky kuřecího masa a zalijeme omáčkou. Přidáme vypeckované černé olivy a pečeme v troubě předehřáté na 220°C čtvrt hodiny.
Zapečená kuřecí prsa servírujeme na talíři přelité omáčkou a zdobené nasekanou čerstvou petrželkou. Podáváme s čerstvou křupavou bagetou.