Kuřecí stripsy s rozbitými bramborami a citronovým dipem
Přísady:
Kuřecí prsa, brambory, bílý jogurt, vejce, kukuřičné lupínky, zakysaná smetana, žervé, citron, máslo, olivový olej, ocet balsamico, čerstvý tymián, čerstvá petrželka, kurkuma, mletý zázvor, kajenský pepř, sušený česnek, pepř, sůl. Postup:
Brambory pečlivě očistíme, omyjeme, uvaříme ve slupce doměkka, slijeme a necháme vychladnout. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. V misce smícháme bílý jogurt, vejce, kurkumu, mletý zázvor, čerstvě namletý pepř a sušený česnek. Vše důkladně promícháme a podle chuti osolíme. Do takto připravené marinády naložíme nakrájené kuřecí maso a ideálně přes noc necháme na chladném místě marinovat. Vařené brambory ve slupce dáme na plech s pečícím papírem a pomocí například dna skleničky je trochu rozmáčkneme. V misce smícháme olivový olej, rozpuštěné máslo, ocet balsamico, lístky čerstvého tymiánu a nasekanou čerstvou petrželku. Brambory osolíme, opepříme a polijeme připravenou bylinkovou zálivkou. Kukuřičné lupínky pomocí tyčového mixéru s nástavcem na sekání rozemeleme na jemnější kousky. Každý kousek masa v kukuřičných lupíncích obalíme a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Maso pečeme na jednom a brambory na druhém plechu v troubě předehřáté na teplotu 180°C po dobu dvaceti až dvaceti pěti minut. Na dresink smícháme v misce zakysanou smetanu, žervé, přisypeme jemně nastrouhanou citronovou kůru a přidáme ještě pár kapek vymačkané citronové šťávy. Do hotové dipu vmícháme odrhnuté lístky čerstvého tymiánu a hrubě nasekanou petrželku.
Upečené kuřecí stripsy s pečenými bramborami doplníme citronovým dipem.