Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Kebab z mletého kuřecího s česnekovo-pažitkovým dipem

Přísady:

Mleté kuřecí maso, jemné ovesné vločky, brambory, česnek, zakysaná smetana, olivový olej, čerstvá pažitka, čerstvý rozmarýn, sušený tymián, mletý římský kmín, drcený kmín, pepř, sůl.

Postup:

Brambory pečlivě omyjeme. Nakrájíme podélně na čtvrtiny a promícháme v míse se studenou vodou. Pak slijeme a důkladně osušíme utěrkou. Pokapeme olivovým olejem, posypeme drceným kmínem, najemno nasekaným čerstvým rozmarýnem, čerstvě namletým pepřem a rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C, dokud brambory nezměknou a nezezlátnou. Bude to trvat asi čtvrt hodiny. Brambory osolíme až před servírováním. Jemné ovesné vločky zalijeme troškou horké vody a necháme pár minut nasáknout. Potom je promícháme s olivovým olejem. Vločky směs nadlehčí a olej dodá kebabu šťávu. Směs přendáme do mísy s mletým kuřecím masem, přidáme římský kmín, prolisovaný česnek, sušený tymián a větší špetku soli. Důkladně promícháme. Z masové směsi tvarujeme vlhkýma rukama šišky. Napichujeme je na špejle nebo kovové jehly a grilujeme na rozpáleném grilu dozlatova. Bude to trvat asi deset minut. Než se maso ogriluje, připravíme si dip. Zakysanou smetanu promícháme v misce s prolisovaným česnekem, jemně nasekanou čerstvou pažitkou a podle chuti osolíme. Kebab z mletého kuřecího masa podáváme s připraveným dipem a čerstvým křupavým pečivem.
© 2026 <<kolaCZek>>