Jogurtové kuře na paprice s těstovinami
Přísady:
Kuřecí prsa, mrkev, cibule, pórek, smetana, bílý jogurt, přepuštěné máslo, kuřecí vývar, mletá sladká paprika, mletá uzená paprika, mletá skořice, pepř, sůl.Postup:
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na středně velké kousky a osolíme. Na velké pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a kuřecí maso opékáme dozlatova při nejvyšší teplotě. Orestované maso vyjmeme z pánve a odložíme zatím stranou. Pánev vrátíme na plotnu, přidáme další přepuštěné máslo a při střední teplotě orestujeme drobně nakrájenou cibuli a bílou část pórku. Cibule by měla lehce změknout a opéct se dozlatova. Přisypeme očištěnou a najemno nakrájenou mrkev a restujeme další půl minuty. Zasypeme mletou sladkou a uzenou paprikou spolu s větší špetkou mleté skořice. Koření krátce, ale důkladně orestujeme, aby začalo pěkně vonět. Podlijeme kuřecím vývarem, smetanou a lehce osolíme. Na mírném ohni necháme asi pět minut probublávat, dokud zelenina zcela nezměkne a omáčka se nezredukuje. Ke konci vaření přilijeme ještě trochu smetany. Celý obsah pánve potom přelijeme do mixéru a rozmixujeme do podoby co nejhladší krémové omáčky. Omáčku vrátíme na pánev, podle potřeby dochutíme mletou paprikou, vložíme opečené kuřecí maso, společně necháme krátce prohřát, aby se chutě propojily. Potom pánev sejmeme z plotny a do omáčky vmícháme bílý jogurt. Již nevaříme, aby se jogurt v omáčce nevysrážel. Omáčku ochutnáme a dochutíme solí, čerstvě namletým pepřem, popřípadě ještě mletou skořicí.
Jogurtové kuře na paprice podáváme s těstovinami. Hodí se i bramborové noky, špecle nebo rýže. Porce zdobíme najemno nasekanou zelenou částí pórku. Ihned podáváme.