Kuřecí roláda se šťouchaným květákem
Přísady:
Kuřecí prsa, špenát, květák, slanina, jarní cibulka, máslo, olivový olej, hladká mouka, sušený tymián, mletá paprika, pepř, sůl. Postup:
Kuřecí prsa opláchneme, osušíme a podélně rozkrojíme, aby nám vznikl co největší kus masa. Maso přes potravinářskou fólii jemně naklepeme, aby se co nejvíce roztáhlo. Osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a ochutíme tymiánem. Na plátky masa položíme listy očištěného špenátu, zarolujeme do rolády a konce zajistíme párátkem tak, aby držely pohromadě. V misce smícháme hladkou mouku s mletou paprikou. Rolky v ní lehce obalíme a pak ovineme plátkem slaniny. Květák omyjeme a rozebereme na jednotlivé růžičky. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme a přivedeme k varu. Růžičky květáku vsypeme do vroucí osolené vody a vaříme do změknutí asi čtvrt hodiny. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a kuřecí roky na něm opečeme ze všech stran. Pak dáme maso na plech a pečeme v troubě předehřáté na 200°C dvanáct minut. Květák scedíme, přidáme nasekanou jarní cibulku a máslo. Vše promačkáme vidličkou.
Upečené kuřecí rolády překrojíme napůl a podáváme se šťouchaným květákem.