Vepřové na pivu a pečeném česneku
Přísady:
Vepřová plec, cibule, česnek, vepřové sádlo, černé pivo, masový vývar, olivový olej, celý kmín, pepř, sůl.Postup:
Palicím česneku seřízneme vršek tak, aby z každého stroužku koukal alespoň malý kousek. Natrháme alobal na větší čtverce, do každého posadíme jednu palici česneku a lehce zakápneme olivovým olejem. Alobal zabalíme a palice dáme na pekáček. V troubě vyhřáté na 200°C pečeme čtyřicet pět minut. Pak alobal otevřeme a palice česneku necháme trochu vychladnout. Vepřovou plec, očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky. Lehce osolíme a ochutíme čerstvě namletým pepřem. Do kastrolu na rozehřáté vepřové sádlo dáme kmín, drobně nakrájenou cibuli a restujeme asi čtyři minuty. Pak vložíme nakrájené vepřové maso a necháme ho prudce orestovat, aby se zatáhlo. Přidáme vymačkaný česnek z upečených palic, podlijeme černým pivem a masovým vývarem. Přiklopíme poklicí a dusíme čtyřicet pět až padesát minut. V průběhu dušení podle potřeby občas malinko podlijeme vývarem.
Vepřové na pivu a pečeném česneku podáváme s vařeným bramborem nebo s bramborovou kaší.