Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřová pečeně s omáčkou Robert

Přísady:

Vepřová kýta, cibule, hladká mouka, plnotučná hořčice, máslo, masový vývar, bílé víno, rostlinný olej, bobkový list, hřebíček, sušený tymián, pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme, ze všech stran osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. V pekáčku rozehřejeme rostlinný olej a připravené maso vcelku opečeme ze všech stran, aby se zatáhlo. Přisypeme hrubě nakrájenou cibuli a necháme ji zezlátnout. Podlijeme vínem, chvíli počkáme až se odpaří alkohol a pak přilijeme masový vývar. Přihodíme bobkový list, hřebíček a ochutíme sušeným tymiánem. Ještě trochu osolíme, opepříme a pod pokličkou v troubě vyhřáté na 200°C dusíme zhruba jednu hodinu. Během pečení jenom kontrolujeme šťávu, aby se nevyvařila a bylo jí dostatek. Měkké maso pak vyjmeme a udržujeme ho v teple. Rozehřáté máslo zaprášíme hladkou moukou a vysmažíme světlou jíšku. Tou pak zahustíme omáčku v pekáčku a povaříme za občasného promíchání asi čtvrt hodiny. Nakonec do omáčky vmícháme plnotučnou hořčici a chvilku prohřejeme. Vepřovou pečeni nakrájíme na plátky, přelijeme připravenou omáčkou a podáváme s brambory, knedlíkem, rýží nebo těstovinami.
© 2026 <<kolaCZek>>