Křupavé kuřecí paličky z trouby
Přísady:
Kuřecí spodní stehna, podmáslí, vejce, panko strouhanka, česnek, rostlinný olej, citron, sezamové semínko, mletá uzená paprika, mletá pálivá paprika, sušený tymián, sůl.Postup:
Z kuřecích paliček stáhneme kůži a maso omyjeme a osušíme. V misce promícháme mletou uzenou a pálivou papriku, sušený tymián, prolisovaný česnek a sůl. Takto připravenou kořenící směs pečlivě vetřeme do masa. Ochucené paličky poskládáme natěsno do skleněné nádoby a zalijeme podmáslím. Uložíme do lednice minimálně na dvě hodiny, nejlépe však přes noc. Před samotnou přípravou vyndáme maso z chladničky tak, aby stihlo dojít pokojové teploty. Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. V hlubokém talíři vidličkou našleháme vaječné bílky se špetkou soli do lehké pěny. Do druhé misky vsypeme natřikrát strouhanku a každou vrstvu lehce pokapeme rostlinným olejem. Přidáme sezamové semínko a strouhanku dobře promícháme. Kuřecí paličky vyjmeme z marinády a otřeme. Obalíme je v našlehaných vaječných bílcích a ve strouhance. Přebytečnou strouhanku oklepeme a obalené maso klademe na mřížku umístěnou na plechu na pečení a dobře potřenou olejem. Až budou všechny paličky na mřížce, ještě je velmi lehce poprášíme olejem v rozprašovači, a i s plechem vložíme do trouby předehřáté na 200°C. Pečeme čtyřicet pět minut, v polovině pečení zkontrolujeme a otočíme plech. Na poslední dvě až tři minuty přepneme troubu na gril a dobře opečeme do bravy.
Kuřecí paličky podáváme horké, se skrojkem citronu a doplníme zeleninovým salátem.