Kuřecí játra na uzeném bůčku v čertovské omáčce
Přísady:
Kuřecí játra, uzený vepřový bůček, sádlo, cibule, česnek, chilli paprička, zelená paprika, červená paprika, čerstvý zázvor, kečup, kuřecí bujón, pepř, sůl. Postup:
Kuřecí játra pečlivě očistíme a nakrájíme je na kousky velikosti sousta. Dáme do misky, spaříme je vařící vodou a necháme okapat na sítku. Na pánvi rozehřejeme sádlo a opečeme na něm uzený bůček nakrájený na malé kostičky. Bůček vysmažíme dokřupava. Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Přimícháme drobně nasekaný česnek, oloupaný čerstvý zázvor a necháme rozvonět. Do základu vložíme okapaná kuřecí játra, promícháme a restujeme. Přisypeme rozdrobený kuřecí bujón, zalijeme kečupem a podle potřeby podlijeme horkou vodou. Očistíme a zbavíme semínek zelenou, červenou a chilli papričku. Nakrájíme na nudličky a přidáme k játrům. Podusíme na skus. Podle chuti osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem.
Kuřecí játra podáváme s vařenou rýží nebo jen s křupavým čerstvým pečivem.