Krkonošské kuře plněné červeným zelím
Přísady:
Kuře, sterilované červené zelí, uzené maso, máslo, celý kmín, sůl.Postup:
Červené sterilované zelí slijeme, necháme okapat a nakrájíme nadrobno. Uzené maso nakrájíme na kostičky. V pánvi rozehřejeme kousek másla, vsypeme nakrájené uzené maso a opékáme ho do křupava. Přidáme zelí a restujeme ještě pět minut. Odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Kuře očistíme, omyjme, osušíme, důkladně osolíme zevnitř i vně a položíme na prkénko. Břišní dutinu naplníme zelnou směsí, zbylé zelí vložíme pod kůži. Na stehnech a na prsou ji jemně nařízneme, prsty nadzdvihneme a vsuneme pod ní zelí. Břišní dutinu uzavřeme párátky. Kuře vložíme do pekáče, posypeme kmínem, zlehka podlijeme vodou a obložíme plátky másla. Vložíme do trouby předehřáté na teplotu 200°C a pečeme zhruba osmdesát až devadesát minut, až kuře zezlátne a maso půjde snadno oddělit od kosti. Během pečení kuře přeléváme vypečenou šťávou, podle potřeby ještě podlijeme vodou.