Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Obalovaná vepřová kýta s rajčatovým ragú a vařenou brokolicí

Přísady:

Vepřová kýta, vejce, šunka, tvrdý sýr, hladká mouka, rostlinný olej, brokolice, rajská jablíčka, česnek, olivový olej, máslo, čerstvá bazalka, pepř, sůl.

Postup:

Vepřovou kýtu nakrájíme na tenké plátky, naklepeme přes fólii, lehce opepříme a osolíme z obou stran. Takto připravené plátky masa obalíme plátkem šunky. V menší misce rozšleháme vejce, přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a zamícháme. Plátky masa se šunkou obalíme v hladké mouce a poté v sýrovém těstíčku. Přímo z mísy je dáme smažit do rozpáleného rostlinného oleje. Maso smažíme z obou stran asi tři minuty dozlatova. Potom maso osušíme od přebytečného oleje na papírovém ubrousku. Očištěnou brokolici rozebereme na jednotlivé růžičky a vaříme v osolené vodě asi čtyři minuty, aby nebyla rozvařená. Po vyndání z vody necháme okapat a zakápneme ji olivovým olejem a lehce opepříme. V malém kastrůlku rozpálíme olivový olej a zpěníme na něm jemně nasekaný česnek. Oloupaná rajská jablíčka zbavíme jádřinců, nakrájíme je na kostky a přidáme k česneku. Osolíme, opepříme a pomalu pod pokličkou dusíme. Na závěr přidáme hrudku másla a sekanou čerstvou bazalku. Důkladně promícháme. Na talíř položíme růžičky vařené brokolice, rajčatové ragú a na vrch plátek obalené kýty a ihned podáváme.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>