Šunka na medu a hřebíčku s kroupetem
Přísady:
Vepřová šunka, kroupy, sušené lesní houby, cibule, med, česnek, vepřové sádlo, rozinky, čerstvá listová petržel, badyán, hřebíček, celá skořice, sůl. Postup:
Trošku vody přivedeme k varu, rozmícháme v ní med a dáme stranou. Do šunky v celku zapícháme hřebíček a vložíme do pekáčku. Oloupaný, na tenké plátky nakrájený česnek dáme k šunce. Přidáme badyán a svitek skořice. Připravenou medovou zálivkou přelijeme šunku a dáme péct do trouby vyhřáté na 200°C. Pečeme dvacet minut. Kroupy uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu. Sušené houby dáme do misky, zalijeme vroucí vodou a necháme deset minut odstát. V pánvi na rozehřátém sádle dozlatova orestujeme drobně nakrájenou cibuli. Přisypeme scezené uvařené kroupy, houby, zalijeme houbovým vývarem a promícháme. Nakonec vsypeme rozinky a pět minut opékáme. Pečenou šunku vyndáme z pekáčku a nakrájíme ji na porce. Čerstvou petrželku nasekáme nahrubo a smícháme s kroupetem.
Na talíř dáme porci kroupeta, naporcovanou šunku a vše přelijeme vypečenou medovou šťávou.