Masová pomazánka z pečeného vepřového masa
Přísady:
Vepřová plec, vepřový bůček, cibule, česnek, dijonská hořčice, kyselé okurky, mletá skořice, mletý hřebíček, mletý zázvor, mletý bílý pepř, muškátový oříšek, mletý černý pepř, sůl. Postup:
Vepřovou plec a libovější vepřový bůček omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, potřeme prolisovaným česnekem, podlijeme trochou vody a pomalu pečeme v troubě předem vyhřáté na 180°C. Dobře upečené měkké maso vyjmeme, necháme vychladnout a pak umeleme najemno. Mleté pečené maso dobře promícháme s výpekem a tukem z masa. Přidáme ho tolik, abychom získali jemnou směs, která se bude dobře roztírat. Ochutnáme a dosolíme. Okořeníme mletou skořicí, hřebíčkem, zázvorem, bílým pepřem a nastrouhaným muškátovým oříškem. Nakonec vmícháme dijonskou hořčici a opravdu najemno nakrájenou cibuli a kyselé okurky. Pomazánku necháme v lednici dobře rozležet.
Masovou pomazánku z pečeného vepřového masa podáváme s krajíčky opečeného chleba.