Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Rolovaný bůček plněný zeleninou

Přísady:

Vepřový bůček, cibule, mrkev, řapíkatý celer, česnek, olivový olej, čerstvý tymián, čerstvý rozmarýn, pepř, sůl.

Postup:

Maso podélně nařízneme tak, aby vznikl plát, který jemně naklepeme, pokapeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Zabalíme do potravinářské folie a dáme přes noc odležet do chladničky. Cibuli oloupeme a nakrájíme ji na úzké měsíčky. Mrkev oloupeme a podélně rozkrojíme na čtvrtiny. Celer, tymián a rozmarýn důkladně omyjeme a osušíme. Odleželý bůček potřeme rozetřeným česnekem a do středu rozložíme zeleninu a tymián. Maso srolujeme do rolády a důkladně převážeme provázkem. Pekáč lehce potřeme olejem a maso ze všech stran krátce orestujeme. Pak podlijeme trochou horké vody, přidáme rozmarýn a dáme péci do vyhřáté trouby. Pečeme asi jednu hodinu, při teplotě 170°C. Upečený bůček vyndáme na prkénko a necháme ho asi pět minut odstát. Pak jej nakrájíme na plátky. Masovou roládu můžeme podávat teplou, ale i studenou.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>