Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Vepřové ragú z mletého masa

Přísady:

Vepřová plec, mrkev, petržel, celer, konzervovaný hrášek, citrón, hladká mouka, bílé víno, olej, máslo, mléko, smetana, vejce, cibule, worcesterová omáčka, čerstvá petrželka, pepř, sůl.

Postup:

Vepřové maso umeleme. Do mletého masa dáme vejce, mléko, hladkou mouku, nasekanou petrželku, pepř a sůl. Důkladně promícháme a dáme do chladničky odležet. Pak z masa děláme malé kuličky a ty hned vysmažujeme v oleji dozlatova. Na pánev dáme rozpustit hrudku másla, na něj dáme nakrájenou mrkev, petržel, celer, cibuli, okapaný hrášek a necháme orestovat. Až je zelenina měkká, přidáme šťávu z citrónu a zamícháme. Vlijeme smetanu ve které jsme rozmíchali vaječný žloutek a hladkou mouku, přidáme na plátky nakrájený citrón a nastrouhanou kůru z citrónu. Zalijeme troškou vína a necháme na mírném plameni povařit, na konec dochutíme worcesterovou omáčkou. Do hotové omáčky dáme masové kuličky a prohřejeme. Ragú podáváme s rýží.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>