Bezmasé pokrmyChuťovkyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Berlínské řezy

Přísady:

Ingredience: 300gr hladké mouky, 150gr másla, 80grmoučkového cukru, ½ balíčku prášku do pečiva, 1 vejce, citrónová kůra, sůl, marmeláda. Ořechová nádivka: 200gr ořechů, 100gr moučkového cukru, rum, med, mléko. Piškotové těsto: 4 vejce, 4 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce polohrubé mouky. Poleva: 70gr čokolády na vaření, 70gr másla.

Postup:

Z hladké mouky, másla, cukru, prášku do pečiva, špetky soli a vejce vypracujeme těsto. Dáme ho odpočinout na chvíli do chladu. Mezitím připravíme z mletých ořechů, moučkového cukru, rumu a trošky mléka ořechovou náplň do které můžeme přidat ještě trochu medu a strouhanou citrónovou kůru. Ze základního těsta vyválíme placku, kterou položíme na vymazaný a moukou vysypaný plech a ve středně vyhřáté troubě upečeme do světle žluta. Marmeládu rozředíme troškou horké vody a rozetřeme ji na předpečené těsto. Poté natřeme ořechovou nádivku a zalijeme piškotovým těstem utřeným z vajec, polohrubé mouky a vajec. Dáme do trouby a pečeme při teplotě 170°C asi půl hodiny, až piškotový povrch zrůžoví a nelepí na špejli. Po vychladnutí rozetřeme čokoládovou polevu, kterou připravíme ve vodní lázni rozpuštěním čokolády a másla. Dáme na chladné místo ztuhnout.
návštěv; xhtml 1.1 valid; css valid; © 2009 <<kolaCZek>>