Bramborový koláč s tvarohem, mákem a ořechy
Přísady:
Korpus: 180gr celozrnné ječné mouky, 80gr másla, 100ml smetany, 1 brambora, 2 vejce, 1 lžička medu, kvasnice, sůl.
Tvarohová náplň: 200gr tvarohu, 1 vejce, med.
Maková náplň: 150gr máku, švestková povidla.
Ořechová náplň: 200gr ořechů, jablko, rozinky, smetana ke šlehání, mandle, med, sezamové semínko.
Postup:
Bramboru den předem uvaříme ve slupce doměkka. Slijeme, necháme vychladnout a oloupeme. Druhý den nastrouháme vařenou bramboru do mísy, přisypeme mouku, do které uděláme důlek na smetanu, med a kvasnice, aby vznikl kvásek. Na klidném a teplém místě necháme vzejít kvásek. Dále přidáme dva vaječné žloutky, špetku soli a rozpuštěné máslo. Zamícháme a vypracujeme ne příliš husté těsto. Formu o průměru třicet centimetrů vyložíme pečícím papírem a rozetřeme na něj těsto stěrkou. Necháme v klidu chvíli kynout a mezitím si připravíme náplně. Do tvarohu přidáme podle chuti med, celé jedno vejce a rozmixujeme. Do mletého máku přidáme švestková povidla. Ořechová náplň je z mletých ořechů, medu, nastrouhaného jablka a rozinek. Každou náplň, pokud je hustá, rozředíme smetanou, abychom mohli hmotu vytlačit pomocí cukrářského sáčku. Těsto ve formě zdobíme dokola jednotlivými náplněmi podle fantazie. Na závěr ozdobíme mandlemi a sezamovým semínkem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C dozlatova asi dvacet minut.