Kynutý banánový věnec s jablky a ořechy
Přísady:
Těsto: 500gr hladké mouky, 200ml mléka, 20gr čerstvého droždí, 70gr másla, 2 vejce, 2 banány, 5 lžic třtinového cukru, špetka soli.
Na dohotovení: 2 jablka, 5 lžic třtinového cukru, 3 lžíce másla, 150gr sekaných vlašských ořechů, 1 lžička mleté skořice, 1 vejce.
Postup:
Do vlažného mléka rozdrobíme čerstvé droždí a přidáme lžičku cukru a hladké mouky, na klidném místě necháme vzejít kvásek. Mezitím do velké mísy prosejeme hladkou mouku se špetkou soli, přidáme změklé máslo, dva vaječné žloutky, rozmačkané banány a třtinový cukr. Nakonec vmícháme vzešlý kvásek a vše důkladně propracujeme. Hladké těsto dáme do mísy, přikryjeme čistou utěrkou a na teplém a klidném místě necháme asi hodinku kynout. Mezitím rozpůlíme jablka, zbavíme jádřinců, oloupeme a nastrouháme je na hrubém struhadle. Přidáme k nim polovinu nasekaných vlašských ořechů, mletou skořici a promícháme. Máslo necháme rozpustit na mírném ohni. Vykynuté těsto vyválíme do tvaru obdélníku. Potřeme ho máslem, posypeme třtinovým cukrem, a nakonec na něj naneseme vrstvu jablek. Těsto zatočíme jako roládu. Pak ji po celé délce rozkrojíme ostrým nožem, jen na konci ji necháme spojenou. Oba díly těsta do sebe zapleteme tak, aby vznikl jednoduchý cop a opatrně ho přeneseme do nízké bábovkové formy s nepřilnavým povrchem. Konce věnce k sobě přimáčkneme, aby byl věnec úhledný. Nakonec ho potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme zbylými sekanými vlašskými ořechy. Věnec pečeme třicet pět až čtyřicet minut v troubě předehřáté na 180°C.