Banánovo-skořicové šneky
Přísady:
225gr polohrubé mouky, 225gr chlebové mouky, 100gr třtinového cukru, 50gr másla, 200gr rozinek, 7gr sušeného droždí, 4 banány, 4 lžíce medu, 1 lžička krupicového cukru, 150ml mléka, 1 lžíce olivového oleje, 1 vejce, 2 lžičky mleté skořice, 1 lžička soli.Postup:
Polohrubou a chlebovou mouku smícháme v míse, přidáme sůl, krupicový cukr a sušené droždí. Potom v sypké směsi uděláme důlek a do něj vlijeme teplé mléko, našlehané vejce, olivový olej a deci až deci a půl teplé vody tak, abychom ze směsi uhnětli měkké, mokré těsto. Na pomoučené pracovní desce těsto deset minut hněteme. Pak jej dáme do olivovým olejem vymazané mísy, přikryjeme čistou utěrkou a necháme na klidném a teplém místě kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem. Máslem vymažeme čtvercovou zapékací mísu o hraně asi dvacet centimetrů. Na lehce pomoučené pracovní ploše vykynuté těsto rozválíme do obdélníku asi třicet krát dvacet pět centimetrů a potřeme ho rozpuštěným máslem. Banány oloupeme, pokrájíme na tenká kolečka a v míse je smícháme s rozinkami, mletou skořicí a třtinovým cukrem. Směs rozprostřeme na těsto, na tloušťku prstu od okrajů. Těsto zarolujeme po delší straně, všechny vypadnuvší banány zatlačíme zpět. Potom vzniklou roládu rozkrájíme na sedm až devět šneků a ty jeden vedle druhého, řeznou stranou nahoru, vyskládáme do zapékací mísy. Přikryjeme utěrkou a necháme ještě půl hodiny kynout. Troubu předehřejeme na 200°C. Med zahřejeme v rendlíku a polovinou potřeme vršek šneků. Dáme na dvacet až dvacet pět minut péct dozlatova. Upečené banánové šneky vyjmeme z trouby, necháme deset minut zchladnout a pak je vyklopíme. Potřeme zbylým rozehřátým medem a ihned podáváme.