Britské čajové koláčky scones
Přísady:
500gr hladké mouky, 120gr krupicového cukru, 100gr másla, 100gr rozinek, 200ml mléka, 1 kypřící prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, ½ lžičky strouhané citrónové kůry, jahodový džem, smetana ke šlehání.Postup:
Do mísy prosejeme hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Přidáme krupicový cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou citrónovou kůru a na kousky nakrájené studené máslo. Rukama zpracujeme jako na drobenku. Do mléka vyklepneme vejce a prošleháme. Nalijeme do připravené drobenky a vypracujeme těsto. Nakonec vmícháme rozinky. Hotové těsto vyválíme asi na dva centimetry vysoký plát a formičkou nebo sklenicí vykrajujeme kolečka. Kolečka těsta vyskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme zhruba čtvrt hodiny v troubě předehřáté na 180°C. Hotové koláčky můžeme podávat samostatné, ovšem klasický způsob servírování je koláčky rozříznout, potřít jahodovým džemem a naplnit ušlehanou šlehačkou.