Mrkvová roláda s krémovou náplní
Přísady:
Těsto: ¾ hrnku hladké mouky, ½ lžičky mletého zázvoru, ¼ lžičky strouhaného muškátového oříšku, ¼ lžičky mletého hřebíčku, 1 ½ lžičky kypřícího prášku do pečiva, ½ lžičky soli, 3 vejce, 2 lžíce olivového oleje, 2 mrkve, 1 lžička mleté skořice, 2 lžíce krupicového cukru, mletá vanilka.
Krém: 250gr sýru cream cheese, 100gr másla, ¾ hrnku moučkového cukru, mletá vanilka.
Postup:
Hladkou mouku, mletý zázvor, muškátový oříšek, mletý hřebíček, kypřící prášek do pečiva, mletou vanilku a sůl promícháme dohromady. Celá vejce vyšleháme s krupicovým cukrem a olivovým olejem. Očištěnou mrkev nastrouháme najemno. Do vyšlehaných vajec vmícháme moučnou směs a nastrouhanou mrkev. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C třináct až patnáct minut dozlatova. Upečené těsto poznáme tak, že se na krajích od papíru odlepuje. Než se těsto upeče, rozprostřeme na pracovní plochu čistou utěrku a tu zlehka posypeme krupicovým cukrem. Upečený plát těsta překlopíme na pocukrovanou utěrku, papír opatrně sloupneme a utěrku s těstem zarolujeme. Necháme vychladnout. Mezitím vyšleháme cream cheese s měkkým máslem, moučkovým cukrem a vanilkou dohladka. Vychladlou roládu opatrně rozvineme a potřeme po téměř celé ploše krémem, jen na vnějším konci necháme asi dva centimetry nepotřený okraj, při rolování se tam přebytečný krém vytlačí sám. Roládu znovu zarolujeme, tentokrát už bez utěrky. Uložíme na servírovací tác a necháme v lednici ztuhnout.