Lehké jahodové řezy
Přísady:
Korpus: 320gr hladké mouky, 320gr krystalového cukru, 8 vajec, 2 lžičky mleté skořice.
Náplň: 400gr zakysané smetany, 200gr čerstvých jahod, 250ml smetany ke šlehání, 8 lžic moučkového cukru.
Na ozdobu: 200gr bílé čokolády, 200gr čokolády na vaření, 12 jahod.
Postup:
Nejprve si oddělíme vaječné bílky od žloutků. Z vaječných bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky smícháme v míse s krystalovým cukrem. Potom přidáme mletou skořici, hladkou mouku a nakonec opatrně zapracujeme sníh z bílků. Těsto nalijeme do formy vyložené pečícím papírem, a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi dvacet minut. Korpus po upečení necháme vychladnout, potom ho vyklopíme dnem nahoru a odstraníme pečící papír. Uprostřed korpus rozkrojíme na dvě stejně velké části.
Jahody omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka a dáme stranou. V kuchyňském robotu smícháme vychlazenou smetanu s moučkovým cukrem. Po chvíli přidáme zakysanou smetanu a metličkou promícháme. Krém vložíme do chladničky vychladit.
Na celý povrch jednoho korpusu rozprostřeme dvě třetiny krému. Zakryjeme ho připravenými jahodami, přiklopíme druhým korpusem a vložíme do lednice na tři hodiny. Mezitím si připravíme ozdoby z čokolád. Bílou i čokoládu na vaření rozehřejeme každou zvlášť ve vodní lázni a potom přelijeme do cukrářských sáčků s malými otvory. Pruh pečícího papíru o délce jedné porce řezu a o výšce o jeden centimetr vyšší, položíme na šířku a čokoládou na vaření vytváříme od horního ke spodnímu okraji po celé délce papíru první vrstvu. Stejný postup použijeme na tentýž papír s bílou čokoládou. Potom necháme chvíli ztuhnout, aby čokoláda nestékala. Korpus nakrájíme na jednotlivé řezy, které nejprve celé potřeme krémem, potom obalíme do čokoládové ozdoby a vložíme na chvíli do mrazáku. Po chvíli odstraníme pečící papír. Navrch každého řezu položíme jednu celou pěknou jahodu, kterou můžeme také dle fantazie ozdobit.