Čokoládový koláč s pekanovými ořechy
Přísady:
200gr hořké čokolády, 100gr másla, 80gr krupicového cukru, 80gr mandlí, 140gr pekanových ořechů, 5 lžic strouhanky, 4 vejce.Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Čtvercovou pečící formu o hraně dvacet pět centimetrů vyložíme pečícím papírem. Oddělíme vaječné žloutky od bílků. Mandle jemně umeleme. Čokoládu nalámanou na malé kousky dáme do misky, přidáme máslo, vložíme do mikrovlnné trouby a zahříváme asi půl minuty, aby se čokoláda a máslo úplně rozpustily. K rozpuštěné čokoládě vmícháme vaječné žloutky a polovinu cukru. Vaječné bílky vyšleháme do polo tuha, vmícháme zbylý cukr, a ještě chvíli šleháme, až se na metlách začnou tvořit pevné špičky. Lžíci našlehaných bílků vmícháme do rozpuštěné čokolády spolu s mandlemi a strouhankou. Pak opatrně zapracujeme zbytek bílků. Těsto nalijeme do formy a posypeme pekanovými ořechy. Dáme do trouby a pečeme, dokud hmota na povrchu nezpevní. Po vyjmutí z trouby necháme dezert ještě asi deset minut odpočívat ve formě. Teprve potom vyjmeme, nakrájíme na kostky a podáváme.