Bezmasé pokrmyDary mořeDorty a moučníkyHovězí masaChuťovkyKrůtí a kachníKuřecí masaMletá masaPolévkySalátyVepřová masa

Mražený jahodový parfet

Přísady:

2 vejce, 100gr moučkového cukru, 285ml smetany ke šlehání, 150ml hustého bílého jogurtu, 500gr jahod, citrón.

Postup:

Troubu předehřejeme 120°C. V míse ušleháme dva vaječné bílky v tuhý sníh, vmícháme moučkový cukr a zakápneme citrónovou šťávou. Plech vyložíme pečícím papírem a lžící nebo cukrářským pytlíkem tvarujeme z ušlehané sněhové směsi pusinky. V předehřáté troubě je necháme sušit zhruba hodinu. Upečené pusinky vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Ze smetany ušleháme šlehačku a vmícháme do ní hustý bílý jogurt. Několik pěkných jahod na dozdobení při servírovaní si necháme stranou, polovinu ostatních jahod rozmixujeme na jemné pyré a zbytek jahod do něj nasekáme. Směs šlehačky a jogurtu smícháme s jahodami. Do tohoto základu vmícháme padesát gramů rozdrcených pusinek a vyzkoušíme, zda je směs dostatečně sladká. Vlijeme ji do formy na srnčí hřbet nebo biskupský chlebíček. Pro snadnější manipulaci si formu vyložíme potravinářskou fólií. Povrch uhladíme. Dáme zamrazit minimálně na šest hodin, nejlépe však přes noc. Před podáváním necháme parfet asi deset minut při pokojové teplotě povolit. S pomocí fólie ho vyjmeme z formy, fólii odstraníme a parfet nakrájíme na jednotlivé porce. Ozdobíme je zbylými jahodami nakrájenými na plátky a sněhovými pusinkami.
© 2024 <<kolaCZek>>