Snídaňové müsli muffiny
Přísady:
Těsto: 375gr hladké mouky, 2 vejce, 125ml extra panenského olivového oleje, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 jablko, 90gr medu, 55gr ovesných vloček, 40gr mandlových lupínků, 55gr vlašských ořechů, 280gr jogurtu řeckého typu, ½ lžičky vanilkového extraktu, 60ml pomerančového džusu, pomeranč.
Na polevu: 25gr ovesných vloček, 20gr mandlových lupínků, 25gr vlašských ořechů, 2 lžíce medu.
Postup:
Troubu předehřejeme na 180°C. Nastrouhané jablko, med, ovesné vločky, mandlové lupínky, nasekané vlašské ořechy, jogurt, vanilkový extrakt, nastrouhanou pomerančovou kůru a džus smícháme v míse a necháme minimálně pět minut namáčet.
V jiné míse smícháme na polevu ovesné vločky mandlové lupínky, nasekané vlašské ořechy a spojíme to medem.
Hladkou mouku, prášek do pečiva, vejce a olivový olej zlehka promícháme s jablečnou směsí. Těsto rozdělíme do tukem vymazaných muffinových formiček, navrch dáme polevu. Vložíme do trouby a pečeme zhruba dvacet minut. Těsto bude propečené, když je zapíchnutá špejle po vytažení z těsta čistá.
Muffiny podáváme zakápnuté medem.