Jahodová bábovka s kysanou smetanou
Přísady:
Bábovka: 2 hrnky hladké mouky, 1 ½ hrnku čerstvých jahod, ¾ hrnku krupicového cukru, ½ kostky másla, 3 vejce, ½ citronu, 1 kelímek zakysané smetany, 1 lžička jedlé sody, máslo na vymazání, hrubá mouka na vysypání, ¼ lžičky soli.
Poleva: 2 jahody, 8 lžic moučkového cukru.
Postup:
Očištěné a omyté čerstvé jahody pokrájíme nadrobno a smícháme je s jednou třetinou hladké mouky, aby v těstě neklesly na dno. Změklé máslo prošleháme s krupicovým cukrem, přidáme šťávu a jemně nastrouhanou kůru z poloviny citronu, celá vejce a zakysanou smetanu. Vmícháme zbylou mouku, jedlou sodu a sůl. Na závěr lehce vmícháme kousky jahod. Těsto nalijeme do máslem vymazané a hrubou moukou vysypané bábovkové formy. Vložíme do trouby předehřáté na 170°C a pečeme zhruba čtyřicet pět minut. Dokud není špejle zapíchnutá do těsta po vytažení suchá. Upečenou bábovku necháme patnáct minut chladnout ve formě a pak ji vyklopíme. Na polevu rozmixujeme dvě zralé jahody s moučkovým cukrem, množství cukru záleží na velikosti a zralosti jahod. Polevu naneseme na bábovku a necháme ji na chladném místě zaschnout.